Morey-Saint-Denis
Cuvée des Grives
La position atypique des vignes en haut du coteau du climat « Monts-Luisants » et bordées par la forêt confère au Morey Saint Denis « Cuvée des Grives » beaucoup de fraicheur et de tension. Soutenu et structuré, il présente un juste équilibre entre la force du corps, l’expression du fruit, le velouté et la minéralité.
À propos
Classification :
Appellation Morey St Denis
Climat : Monts-Luisants
Rendement visé :
38 hectolitres/Ha
Surface :
0.35 Ha en 2020
Production moyenne :
1500 bouteilles
Âge des vignes :
20 ans
Variété :
Pinot Noir
Densité :
11 000 pieds par hectare
Types de sols :
Sol mince, argilo-calcaire sur un socle de calcaire fin de Comblanchien.
Conduite de vigne :
Culture Raisonnée, taille en Cordon
Vendanges :
Récolte manuelle, tri à la vigne
Vinification :
Vendange égrappée et fermentation en cuves bois thermorégulées. Levures indigènes.
Élevage :
14 mois en fûts de chêne français.
Pas de fût neuf.
Age moyen des fûts : 20 ans