Clos de la Roche
Cuvée Vieilles Vignes
Vin historique et emblématique du Domaine Ponsot, les raisins sont issus de vieilles vignes situées pour 2/3 dans le climat originel « Clos de la Roche » et pour 1/3 au pied du coteau dans le « Clos des Monts-Luisants ». Le Grand Cru Clos de la Roche allie puissance et élégance. Complexe et parfaitement équilibré, c’est un grand vin de garde, structuré, aux tanins extrêmement soyeux.
À propos
Classification :
Appellation Grand Cru Clos de la Roche
Rendement visé :
30 hectolitres/Ha
Surface :
3.2 Ha
Production moyenne :
10.000 bouteilles
Âge des vignes :
65 ans
Variété :
Pinot noir
Densité :
11 000 pieds par hectare
Types de sols :
Sol maigre, argileux avec éboulis calcaires sur un socle de calcaires fins de Premeaux et de Comblanchien.
Conduite de vigne :
Culture Raisonnée, taille en Cordon
Vendanges :
Récolte manuelle, tri à la vigne
Vinification :
Vendange égrappée et fermentation en cuves bois thermorégulées. Levures indigènes.
Élevage :
18 mois en fûts de chêne français.
Pas de fût neuf.
Age moyen des fûts : 20 ans