Corton Charlemagne
À propos
Classification :
Appellation Grand Cru
Rendement visé :
35 hectolitres/Ha
Surface :
0.35 Ha répartis sur 2 climats : 50% « Le Charlemagne », 50% « Les Languettes »
Âge des vignes :
40 ans
Variété :
Chardonnay
Densité :
10 000 pieds par hectare
Types de sols :
Marneux avec éboulis calcaires
Conduite de vigne :
Culture Raisonnée, taille Guyot
Vendanges :
Récolte manuelle, tri à la vigne
Vinification :
Pressurage directe des grappes entières. Début de fermentation en cuves thermorégulées puis en fûts avec les levures indigènes.
Élevage :
16 mois en fûts de chêne français.
Pas de fût neuf.
Age moyen des fûts : 8 ans