De Climats en Appellations
Des vins de vigneron, respectueux du vivant, qui sont l’expression de leurs terroirs respectifs
Le travail fait à la vigne nous permet de libérer les qualités intrinsèques du raisin en vinification, et de respecter les caractéristiques de l’appellation et du millésime dans l’élaboration de nos vins.
l o d e a o c h e
Cuvée Vieilles Vignes
Vin historique et emblématique du Domaine Ponsot, les raisins sont issus de vieilles vignes situées pour 2/3 dans le climat originel « Clos de la Roche » et pour 1/3 au pied du coteau dans le « Clos des Monts-Luisants ». Le Grand Cru Clos de la Roche allie puissance et élégance. Complexe et parfaitement équilibré, c’est un grand vin de garde, structuré, aux tanins extrêmement soyeux.
h a p e l l e C h m b e r t i n
Ce Grand Cru de Gevrey-Chambertin surprend par son élégance et sa longueur en bouche. Des vignes d’une quarantaine d’années, parfaitement équilibrées, permettent de produire un vin de grande classe, au nez délicat et aux tanins fins. L’ensemble est très harmonieux avec une finale longue et minérale.
o r y S a n t D e n i s p r e m i e r
Cuvée des Alouettes
Situées au cœur du « Clos des Monts-Luisants » les vignes ne sont séparées du Clos de la Roche que d’un mètre ! Il partage ainsi beaucoup de caractéristiques avec son illustre voisin et présente une grande complexité aromatique ainsi qu’une bouche structurée et équilibrée. La finale, aux tanins un peu plus fermes et à l’acidité rafraichissante, constitue la principale différence avec le Grand Cru.
o r y S a n t D e n i s p r e m i e r
Clos des Monts-Luisants Monopole
Second vin historique du Domaine Ponsot dont les premières mises en bouteilles à la propriété remontent au début des années 1920, il est, à plusieurs titres, un vin unique en Bourgogne. Rare premier cru blanc de la Côte de Nuit, issu pour plus des 2/3 de très vieilles vignes plantées en 1911, il est également le seul produit avec le cépage Aligoté.
o r y S a n t D e n i s
Cuvée des Grives
La position atypique des vignes en haut du coteau du climat « Monts-Luisants » et bordées par la forêt confère au Morey Saint Denis « Cuvée des Grives » beaucoup de fraicheur et de tension. Soutenu et structuré, il présente un juste équilibre entre la force du corps, l’expression du fruit, le velouté et la minéralité.
e v e y - C a m e r t i n
Cuvée de l'Abeille
Provenant d’une vigne replantée en 2014 au lieu-dit « Les Epointures », le Gevrey-Chambertin « Cuvée de l’Abeille » affiche déjà toutes les caractéristiques de son appellation : robe rubis aux reflets violets, nez intense de cerise, de mûre, de violette ou de rose et une bouche ample et structurée aux tanins néanmoins veloutés.
o u g o g n
Cuvée du Pinson
Depuis 2017 ce vin représente souvent l’une des plus petites cuvées du Domaine Ponsot en volume. À cela une raison : il est produit avec de jeunes vignes de nos appellations Morey Saint Denis ou Gevrey-Chambertin que nous replions dans l’appellation inférieure, Bourgogne.
